在炎炎夏日，一道清凉可口的凉菜无疑是餐桌上的最佳拍档，既能解暑又不失美味，作为一名专注于健康美食的自媒体作者，今天就为大家带来一份全方位的凉菜做法大全，让您的夏日餐桌既丰富多彩，又不失营养健康，无论是想提升餐桌颜值，还是满足家人朋友的口味需求，这里都有您想要的答案！
开胃小菜：拌黄瓜丝
原料：嫩黄瓜两根、大蒜两瓣、香醋、生抽、香油、糖、盐适量
步骤：
1、黄瓜去皮洗净，用刨子擦成细丝。
2、大蒜剁碎，加入切好的黄瓜丝中。
3、混合均匀后，加入醋、生抽、糖和盐调味，轻轻拌匀，静置片刻让黄瓜出水，口感更脆。
4、最后淋上香油，增加香味，冷藏后再食用，更加爽口。
清爽沙拉：凉拌西红柿
原料：新鲜西红柿4个、洋葱半个、香菜适量、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉
步骤：
1、西红柿洗净切块，洋葱切丝，香菜洗净备用。
2、将西红柿块放入冷水中浸泡片刻，去除涩味。
3、把西红柿捞出，挤干水分，加入洋葱丝、香菜，淋上柠檬汁。
4、加入适量橄榄油和盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后冷藏，口感更加鲜美。
夏日必备：凉拌豆腐
原料：嫩豆腐一块、小葱、香菜、酱油、糖、醋、辣椒油（可选）
步骤：
1、豆腐切块，放入开水中焯水，去腥味后捞出。
2、调制酱汁，将酱油、糖、醋混合，加少许水稀释。
3、将豆腐块码入盘中，撒上切好的葱花和香菜。
4、倒入酱汁，喜欢辣的可以加点辣椒油，最后再轻轻拌匀。
海鲜凉拌：虾仁拌黄瓜
原料：鲜虾仁150克、黄瓜1根、蒜末、香醋、生抽、糖、盐、香油
步骤：
1、鲜虾去壳洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
2、黄瓜切片，稍微过一下热水，保持脆度。
3、热锅凉油，炒香蒜末，然后加入虾仁快速翻炒至变色。
4、出锅后，虾仁与黄瓜一起加入调料（醋、生抽、糖），拌匀后放凉。
5、最后淋上香油提香，装盘即可。
蔬菜拼盘：水果沙拉
原料：各种水果如苹果、葡萄、橙子、草莓、菠萝等，蜂蜜、柠檬汁
步骤：
1、洗净水果，切成适当大小的块。
2、在大碗中混合切好的水果，加入适量蜂蜜和柠檬汁，轻轻拌匀。
3、冷藏后食用，甜酸适口，色彩斑斓。
夏日里的凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择，学会这些方法，让您的夏日餐桌充满惊喜，同时也为家人朋友们提供健康美味的享受，快动手试试，让这个夏天因你的凉菜而更加精彩吧！记得关注我，获取更多美食制作小贴士哦~
御祖
这家伙太懒。。。
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