醇香四溢的家庭版全脂排骨汤，滋养你的每一寸味蕾

在冬日的午后，一碗热腾腾的排骨汤仿佛是寒冷中的一抹暖阳，驱散了疲惫，唤醒了味蕾，我就来分享一款简单易学，营养满满的全脂家庭版排骨汤，让你在家就能享受到专业餐厅的美味，准备好了吗？让我们开始吧！

选购新鲜的排骨至关重要，选择带点肥肉的猪小排或者猪肋排，这样炖出来的汤才会浓郁且口感丰富，洗净排骨后，用厨房纸吸去表面多余的水分，这样可以缩短烹饪时间，也能防止汤水浑浊。

加入料酒和生姜片进行腌制，料酒能去腥增香，生姜能去油腻，还能提升汤的鲜美，腌制15分钟，让排骨充分吸收这些调料的味道。

热锅凉油，将腌好的排骨下锅煎至两面微黄，这样既能锁住排骨的鲜嫩，又能增加香气，煎好的排骨捞出沥油，锅里留下的油就是我们后续炖汤的精华。

加入切好的胡萝卜、山药和大枣，这些蔬菜不仅富含维生素，还能提供甜美的口感和丰富的营养价值，大火翻炒几下，让它们吸收一下锅底的香味。

加足量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖，这个过程大约需要40分钟左右，让排骨慢慢释放出骨髓的精华。

撒上一把细盐，根据个人口味调整，炖至汤色醇厚，味道浓郁时，就可以关火了，此时的排骨汤，肉质酥软，汤汁醇厚，营养满满，是一道绝佳的滋补佳品。

这款全脂排骨汤，不仅适合全家人享用，也是朋友聚会、节日聚餐的不二之选，记得，一碗好的排骨汤，不仅要有好的食材，更要有耐心的熬煮和细心的调味，就动手做一锅，享受这份来自家的味道吧！