Hey美食小伙伴们，今天要和大家分享的是一道超级简单又超下饭的家常菜——番茄酱鱼，它不仅色泽诱人，口感酸甜适口，而且操作起来零难度，新手也能轻松上手，快来看看怎么让普通的鱼儿变身餐桌上的明星菜品吧！👇
咱们得准备一条鲜活的草鱼或者鲤鱼，新鲜的鱼肉口感才会饱满，清甜不腥哦，清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，去腥增嫩，记得鱼鳞不要刮得太干净，保留一层薄薄的，可以锁住鱼的水分和鲜味。🐟
制作番茄酱，取一个小碗，倒入两勺生抽、一勺老抽，加入一勺白糖，小半碗番茄酱，搅拌均匀，这就是我们的“秘密武器”了，如果你喜欢酸一些，可以适量增加番茄酱的比例，酱汁准备好，就等着下锅了！🥄
热锅凉油，等油温六七成热时，放入姜片和蒜末，小火慢炒出香味，再把处理好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样鱼皮会更香脆，煎好的鱼别急着翻面，留着底部的焦糖色，能提升整体的口感层次。🍳
煎好的鱼转移到砂锅或炖锅中，加入调好的番茄酱汁，水量不要太多，以没过鱼身为准，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮15-20分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道，期间你可以根据个人口味，适当加些水，保持汤汁的浓郁度。🍲
撒上葱花和红椒丝，增添色彩和香气，一道色香味俱全的番茄酱鱼就大功告成了！这道菜不仅适合忙碌的上班族快速烹饪，也是周末家庭聚餐的好选择，快邀请你的家人朋友一起来尝尝，保证每个人都赞不绝口！🎉
做菜的乐趣不仅在于结果，过程中的每一个步骤都充满了惊喜，就像这个番茄酱鱼，看似简单，实则藏着满满的爱和用心，快拿起你的厨具，开始你的烹饪之旅吧！👩🍳
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森垌
这家伙太懒。。。
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