地道家常菜一招get√！轻松学会香干炒肉，美味不走样！

嗨，美食爱好者们！今天我要教大家一款超级下饭的地道家常菜——香干炒肉，简单几步就能让你的餐桌瞬间增色，而且保证百吃不厌！快跟着我一起进入厨房，开启我们的烹饪之旅吧！

选材至关重要，选择新鲜的五花肉，肥瘦相间的部位口感最佳，切片薄厚均匀，约3毫米左右，这样既能保证肉质嫩滑，又能保持香干的嚼劲，记得用刀背轻轻拍打肉片，去掉多余的水分，腌制一会儿，让肉更加入味。

香干的处理不能忽视，香干要提前用水冲洗干净，去除表面的盐分，切成条状或者丁状，根据个人喜好决定，这样炒出来的香干更有嚼劲，也不会太干。

热锅凉油，油温七成热时，下入腌制好的五花肉片，记得小火慢煎，这样可以锁住肉的鲜美汁水，一面煎至微黄后翻面，两面均匀上色，等到肉变白，出香味时，就可以加入事先准备好的香干了。

加入香干后，火候要稍微调大，让两者充分融合，香干吸收肉的油脂，提升口感，可以撒上一点料酒去腥增香，再加点老抽和生抽调色调色，增添层次感，别忘了，适量的盐和糖来平衡酸甜度，让这道菜既有咸鲜，又有微微的甜味。

加入葱姜蒜末爆香，提香增色，翻炒均匀后，撒上一把青蒜段，翻炒几下，瞬间绿意盎然，香气扑鼻，出锅前，滴几滴香醋，既提亮色泽又增加酸爽，完美收尾。

一道色香味俱全的香干炒肉就完成了！是不是看着就让人垂涎欲滴呢？快拿起锅铲，试试你的手艺，给家人朋友们来一份，保证他们连声叫好！家的味道，就是这么简单，却又温暖人心，享受烹饪的乐趣，也期待你们的厨艺大展哦！下次见，我们继续探索更多美味佳肴！