独家揭秘！醇香四溢的家常红烧草鱼块，一学就会，鲜美到飞起！

在繁忙的都市生活中，一道简单却美味的菜肴总是能为平淡的日子增添一抹亮色，就让我来教你如何制作一道让人垂涎欲滴的红烧草鱼块，让这份来自厨房的幸福瞬间触手可及，草鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配上独特的酱汁，简直是下酒菜的绝佳选择，也适合全家人围坐在一起共享。

我们需要准备新鲜的草鱼一条，约500克左右，草鱼的挑选至关重要，建议选择鱼鳞完整、鱼眼明亮、鱼腹无异味的，清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，去腥增嫩，接着将鱼切块，大小约为手掌心大小，这样既能保证熟透，又不会浪费食材。

接下来是腌制过程，这是提升红烧草鱼味道的关键，在一个大碗中，放入适量的料酒、生抽、老抽，再撒上一小勺糖，搅拌均匀，让每一块鱼块都裹满酱汁，腌制15-20分钟，让草鱼充分吸收调料的味道，同时也能让鱼肉更加鲜嫩。

起锅热油，油温不要过高，以防鱼块外焦里生，将腌好的草鱼块逐一放入锅中，两面煎至微黄，表面形成金黄色的糖色，记得煎鱼的时候要用中小火，这样可以锁住鱼的水分，保持鲜嫩。

加入切好的姜片和蒜末，翻煎出香味，倒入调好的红烧汁，大约是鱼块重量的1/3，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，这个过程中，你可以尝一下汤汁，如果觉得咸淡适宜，可以适当减少酱油用量，红烧的过程中，鱼块会充分吸收酱汁，变得色泽红亮，香气扑鼻。

等汤汁浓稠，鱼块入味，撒上一把葱花，增添一抹翠绿的生机，关火，让草鱼块在余温中焖一会儿，这样能让鱼肉更好地吸收酱汁，使口感更加醇厚。

一道完美的红烧草鱼块就大功告成啦！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨艺小白也能轻松上手，拿起筷子，夹一块热气腾腾的草鱼，享受那份来自大自然的鲜美，生活中的美好，不过如此，快试试吧，让你的餐桌变得更加诱人！