亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是一道简单又美味的家庭常菜——鲫鱼豆腐汤，这不仅是一道家常汤品，更是滋养身心的好选择，对于忙碌的现代人来说，学会一道简单的家常菜，既能满足味蕾，又能节省时间，何乐而不为呢？下面，就让我带你们走进厨房，一步步揭秘鲫鱼豆腐汤的制作过程吧！
我们来准备食材，新鲜的鲫鱼一条，豆腐两块，配上姜片、葱段、料酒、食盐以及一些香菜，这些就是我们这道汤的灵魂，挑选鲫鱼时，记得选色泽鲜艳、鳞片完整，肉质紧实的，这样炖出的汤才会鲜美，豆腐呢，最好选择嫩豆腐，口感细腻，更能吸收鱼的鲜美。
第一步，处理鲫鱼，清洗干净后，用刀背在鱼身上轻敲几下，这样可以让鱼肉更易入味，同时去掉鱼腥味，在鱼身上切几刀，方便入味，然后放入碗中，撒上适量的料酒腌制10分钟，去腥增香。
第二步，热锅凉油，锅中加入适量的食用油，等油温稍微升高后，放入姜片和葱段，小火慢煎出香味，这里用中小火，防止姜葱焦糊影响汤品口感。
第三步，下鱼，待姜葱香味出来后，将腌好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼的鲜美，煎好的鱼不要立刻捞出，留在锅中慢慢炖煮，让鱼肉更加入味。
第四步，添水炖煮，加入足量的清水，水量要没过鱼身，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，这个过程中，你可以根据个人口味加些食盐，但要注意不要过早加盐，以免破坏鱼的鲜美。
第五步，加入豆腐，待鱼肉炖得差不多，豆腐也微微定型的时候，轻轻倒入切好的嫩豆腐，盖上锅盖，让豆腐充分吸收鱼汤的精华，炖至豆腐软烂，汤汁浓稠。
第六步，收尾，撒上一把新鲜的香菜，既提色又提香，还增加了一份清新的口感，一道营养丰富、色香味俱佳的鲫鱼豆腐汤就大功告成啦！
做鲫鱼豆腐汤的关键在于选材新鲜，火候掌握得当，炖鱼汤时不要急于求成，耐心等待，才能让汤品的鲜美尽在其中，快快动手试试看，让你的家人朋友也尝尝这份来自厨房的爱吧！别忘了点赞关注，你的支持是我持续创作的最大动力哦！
宣而
这家伙太懒。。。
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