嗨，亲爱的读者们，今天我要和大家聊聊的是舌尖上的美味——让人欲罢不能的十三香龙虾，这道源于四川的经典小吃，以其独特的香气、鲜美的口感，不仅在各大餐馆火得一塌糊涂，也成为了许多家庭聚餐、朋友小聚时的必备佳肴，如果你对如何在家制作这道美味还是一头雾水，那就跟随我一起，走进十三香龙虾的世界吧！
我们来聊聊原材料的选择，新鲜的小龙虾是关键，最好是活蹦乱跳、壳紧肉满的，这样的虾口感才会饱满，味道更佳，挑选时，注意看虾的颜色，青色且壳亮泽的通常品质较好，至于十三香，市面上有现成的调料包，也可以自制，主要成分包括花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、细砂糖、酱油等，这些香料的搭配能让龙虾的香气更加复合。
第一步，清洗龙虾，用清水将虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后用牙刷或者干净的布擦去龙虾身上的泥沙，这个过程一定要细心，因为泥沙会影响最后的口感。
第二步，腌制龙虾，将处理好的龙虾放入大盆中，加入适量的盐、料酒，轻轻揉搓让虾充分吸收味道，再撒上一些十三香，让它们在冰箱里腌制半小时到一小时，这样可以让龙虾更加入味。
第三步，下锅炒制，热锅冷油，油温六七成热时，倒入腌制好的十三香龙虾，翻煎至两面金黄，这时候的龙虾外壳酥脆，色泽诱人，可以适量加些生姜片，去腥增香，当虾壳变得红亮，壳肉分离，就差不多了。
第四步，出锅调味，最后一步，淋上热腾腾的生抽和老抽，撒上葱花、香菜，再淋上一勺烧热的食用油，瞬间香味扑鼻，龙虾的鲜美与十三香的香气完美交融。
做十三香龙虾并不复杂，关键是选材新鲜，调料搭配得当，每一步都讲究火候，如果你也是龙虾控，不妨试试手，相信你会爱上这道家常又不失特色的美食，美食不在于奢华，而在于用心和热爱，让我们一起享受烹饪的乐趣，享受生活的小确幸吧！下次聚会，就让这道美味的十三香龙虾成为餐桌上的焦点吧！
晨进
这家伙太懒。。。
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