地道家常菜轻松学会！零失败香干炒肉，一盘下饭神器的秘诀分享

亲爱的朋友们，大家好！今天我将要和大家分享一道我私藏多年的家常美食——香干炒肉，这道菜品不仅色香味俱佳，而且简单易学，不管你是烹饪新手还是老手，都能轻松驾驭，让你的餐桌瞬间升级为家庭餐桌上的明星菜肴，下面我就来详细地教大家如何做出美味的香干炒肉。

我们得准备材料，香干，这是这道菜的灵魂，选择质地紧实、无异味的为佳，切成薄片，便于入味，猪肉则推荐选用五花肉，它的肥瘦相间能带来丰富的口感，生姜、大蒜切末，青椒、红椒去籽切丝，备齐这些基础配料，就可以开始大展身手啦！

1、处理香干：香干提前用清水冲洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样炒出来的香干会更加脆嫩，然后用少许盐、料酒腌制15分钟，让香干充分吸收味道。

2、调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、糖、鸡精，再加点清水，搅拌均匀成酱汁，这样可以保证肉炒出来既有色泽又不会太咸。

3、热锅凉油：起锅烧热，放入适量的食用油，油温升至六七成热时，放入姜蒜末爆香，别忘了小火哦，防止糊锅。

4、炒肉：接着放入五花肉片，大火快速翻煎，让肥肉部分出油，瘦肉变白，待肉变色后，倒入腌制好的香干，两面均匀翻煎，让每一根香干都裹上酱香。

5、蔬菜加入：当香干差不多快熟的时候，放入青红椒丝，大火快炒几下，让它们保持脆嫩，同时增加菜品色彩。

6、淋酱汁：把调好的酱汁均匀淋在香干和肉片上，翻煮均匀，让每一片肉都裹满酱汁，出锅前撒上葱花提香，一盘色香味俱佳的香干炒肉就完成啦！

这道香干炒肉不仅下饭，做早餐或是夜宵也十分合适，简单快捷，营养又美味，希望大家在家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣，如果你有任何疑问或者改进意见，欢迎留言告诉我，让我们一起在厨房里探索更多美食吧！下次见，祝你们烹饪愉快！