在这个快节奏的现代生活中，寻找一道既能满足口腹之欲又能放松心情的小吃，无疑是美食爱好者的明智选择，我将要和大家分享的是那熟悉而又别致的——茶蛋，茶蛋，又名五香蛋、盐水蛋，是中国传统小吃中的瑰宝，经过独特的腌制工艺，口感醇厚，营养丰富，是家常餐桌上的常客，如何才能让茶蛋既入味又健康呢？下面，我们就来一步步揭秘它的制作过程吧！
我们需要准备的原料包括新鲜鸡蛋、生抽、老抽、细砂糖、八角、桂皮、香叶、花椒和清水，挑选新鲜的土鸡蛋或者草鸡蛋，因为它们的蛋白质含量高，蛋黄饱满，腌制后的口感更佳，记得，鸡蛋一定要清洗干净，去壳后沥干水分，这样做出来的茶蛋才会光滑无瑕。
我们进入关键步骤，在一个大碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺细砂糖，调匀成腌料，这个比例的调料可以保证蛋黄色泽红亮，蛋白呈深棕色，既有咸香又有微微的甜味，将腌料均匀地涂抹在每个鸡蛋上，确保每个角落都裹满酱汁。
放入腌料的鸡蛋放入一个密闭容器中，加入足量的清水，水面要刚好没过鸡蛋，放入八角、桂皮、香叶和花椒，这些香料不仅能增添风味，还能去腥增香，用保鲜膜将容器紧紧封住，放置在冰箱的冷藏室中，冷藏至少48小时，时间越长，味道越浓郁。
冷藏过程中，每隔24小时打开容器，轻轻晃动，让蛋液与调料充分混合，这样做的目的是让鸡蛋均匀吸收腌料，避免内部过咸，外部不入味的尴尬局面，待到48小时后，取出茶蛋，用清水冲洗干净，去掉表面的腌料，就可以享用了。
无论是直接切片享用，还是搭配小菜，茶蛋都是下酒的好搭档，它的色泽诱人，口感醇厚，每一口都能品尝到岁月的沉淀和烹饪的智慧，学会这道简单却充满魅力的茶蛋做法，让你的餐桌生活更加丰富多彩！
如果你也是一个热爱烹饪的自媒体作者，不妨尝试分享你的茶蛋制作心得，也许能启发更多朋友对传统美食的热爱，让我们一起传承这份美食文化，享受烹饪的乐趣吧！
瑞菠
这家伙太懒。。。
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