亲爱的朋友们，大家好啊！今天我要和大家分享的是一道简单却让人回味无穷的美食——自制家庭炸肉，相信你在外面吃到的炸肉，总是金黄酥脆，外焦里嫩，但这背后的制作工艺你又了解多少呢？今天就让我来揭秘这个看似寻常，实则藏着独家秘籍的过程吧！
选材至关重要，我们选用新鲜猪腿肉或者猪排，最好是五花肉，肥瘦相间的部位口感最佳，为什么要选五花肉呢？因为它的脂肪分布均匀，炸出来既有酥脆，又有嫩滑，不会过于油腻，切记，肉块大小要适中，约1厘米见方，方便入味又不会太大影响炸制效果。
清洗干净后，别急着腌制，让肉块静置片刻，让表面的血水自然流出，这样炸出来的肉才会更干净，颜色也更诱人，用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末和适量盐调制成腌料，均匀涂抹在肉块上，让它充分吸收这些香味，腌制时间至少20分钟，甚至过夜，这样肉质会更加鲜嫩。
腌制完成后，我们可以开始炸肉了，热锅凉油，油温升至六七成热，记得要用中小火哦，高温会把肉炸焦，将肉块逐个放入油锅，不要一次性放太多，否则会影响炸制的均匀性，当肉块表面开始冒小泡，微微变色时，就可以翻面继续炸了，两面都要炸到金黄，大约5-7分钟，直到肉质变得饱满且微焦。
别忘了滤掉多余的油脂，让炸好的肉块更加清爽，你可以选择搭配自制的甜面酱或者酸甜酱，或者是清爽的蔬菜沙拉，口感层次丰富，绝对让你大呼过瘾！
这就是我分享的家庭炸肉秘籍，简单易学，但效果绝对不打折扣，赶紧动手试试看，周末晚餐就用它来给家人一个惊喜吧！记得关注我，获取更多美食制作小贴士哦！咱们下期见，拜拜～
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萱珧
这家伙太懒。。。
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