🎉嗨，美食家们，今天我要带你们走进厨房，一起享受一道让人垂涎欲滴、又简单易学的家常美味——酸菜鱼！这可是我亲自操刀，经过多次试验，终于掌握的绝活儿，保证让你的餐桌瞬间升级，朋友们快来围观吧！🥳
📝我们得准备新鲜的食材：
1、鱼：选择鲜活的草鱼或黑鱼，肉质鲜嫩，去鳞去内脏洗净备用。
2、酸菜：选色泽鲜艳、口感脆爽的泡酸菜，切片，洗去多余的盐分。
3、蘑菇：金针菇或香菇提鲜，洗净切段。
4、辣椒：干辣椒和青蒜苗，根据口味增减。
5、调料：生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、葱姜蒜。
👉开始烹饪步骤啦：
1、腌制鱼：鱼清洗干净后，撒上适量的盐、胡椒粉和淀粉，腌制15分钟让鱼肉更加入味。
2、热油爆香：锅里倒油，油热后放入干辣椒和花椒，小火慢炒出香味，记得要捞出辣椒和花椒备用，避免吃辣影响。
3、煎鱼：将腌好的鱼两面煎至微黄，鱼皮酥脆，然后盛出备用。
4、炖煮：锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味后倒入酸菜，翻炒至出酸味。
5、加水：倒入足够的热水，放入煎好的鱼，再加入料酒，炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收酸菜的鲜美。
6、下配料：加入切好的蘑菇，煮至熟透，最后撒上青蒜苗和之前炒过的辣椒，增添色彩和辣度。
7、勾芡收汁：调入适量的生抽、老抽和糖，小火慢慢熬煮，让汤汁变得浓稠，鱼肉更加入味。
📸别忘了拍照记录过程哦，这样不仅可以留住美食的瞬间，还能分享给你的朋友们，让他们羡慕嫉妒恨！📷
🔥就是见证奇迹的时刻了！一碗色香味俱全的酸菜鱼端上桌，家人朋友围坐一堂，享受这份来自厨房的幸福滋味，快拿起手机，拍下你的成品，发到朋友圈，让朋友们都来点赞吧！👏👏👏
希望这篇文章和步骤图能帮助到你，如果你在实践中遇到任何问题，随时留言，我会尽我所能为你解答，下次做酸菜鱼，就不再迷茫啦！👋
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这家伙太懒。。。
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