亲爱的朋友,大家好,欢迎来到我这个自媒体的小厨房,我想和大家分享一款超级简单,却又不失美味的私房菜——柠檬鸭,这款菜品酸中带甜,口感独特,无论是在家宴还是朋友聚会中,都是一道抢手的开胃菜,如果你也想尝试制作,那就跟我一起来,让我们一起揭开柠檬鸭的神秘面纱吧!
我们要准备一只新鲜的鸭子,选择肥瘦适中的部位,这样烹饪出来的鸭肉才会鲜嫩多汁,清洗干净后,斩成适合入口的大小,这样能更好地吸收柠檬的酸味,记得一定要把鸭皮上的毛刮净,这一步虽然麻烦,但是能让鸭肉更干净,口感也更好。
准备一大块新鲜的柠檬,挤出满满的柠檬汁,柠檬皮不要丢,它可是增加香味的关键,将柠檬汁均匀地涂抹在鸭子内外,腌制至少30分钟,让鸭肉充分吸收柠檬的酸味,同时也能去腥增香,这个时候,你可以准备一些姜片和大葱,用料酒、生抽、老抽调成腌料,撒在鸭肉上,腌制的时间越长,味道就越入味。
腌制好的鸭子放入锅中,加入足够的热水,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮,大约40分钟左右,鸭肉变软即可,这段时间,你可以准备一个锅,放入白糖和适量清水熬制成糖色,待糖溶化并微微冒泡时,迅速倒入鸭肉锅中,让鸭皮变得焦黄,这一步不仅能提升口感,还能让鸭肉外酥里嫩。
将炖煮好的鸭子捞出,摆盘,撒上剩余的柠檬皮丝,淋上熬制的糖色,一道色泽诱人,酸甜适口的柠檬鸭就完成啦!热气腾腾端上桌,保证让你和家人朋友赞不绝口!
烹饪的乐趣在于过程,做菜的时候不妨多加点心,享受每一刻,如果你尝试了这个做法,欢迎在评论区分享你的成果哦!我们下次见,再见!
免责声明:本网站部分内容由用户自行上传,若侵犯了您的权益,请联系我们处理,谢谢!联系QQ:2760375052