大家好，我是你们的美食探索者，今天要和大家分享的是一道让人心动的家常菜——酥肉，酥肉，这个名字一听就让人垂涎三尺，那酥软的口感，配上醇厚的酱香，真的是下饭神器！不论是忙碌的周末晚餐，还是节日聚会的小菜，它都能轻松提升你的餐桌气氛，今天就手把手教你如何做出地道的酥肉，保证让你爱不释口！
我们来准备食材，酥肉的主要材料当然就是猪五花肉了，选择肥瘦相间的部位，这样做出来的酥肉才会既有肉的鲜嫩，又有脂肪的酥脆，切块的大小根据个人喜好，一般3-4厘米见方即可，便于烹饪和入口，还需要葱姜蒜，花椒，八角，香叶，老抽，生抽，细砂糖，料酒，淀粉，清水适量。
1、腌制入味：将切好的五花肉放入盆中，撒上一些料酒去腥，然后加入切好的姜片，用刀背砸成蓉，这样能让肉更加入味，接着加入适量的生抽、老抽，提色增香，再撒上一点细砂糖，搅拌均匀，腌制至少半小时，让肉充分吸收调料的味道。
2、炸制酥脆：腌制好的肉块沥干水分，裹上薄薄的一层面粉或者玉米淀粉，油温升高后，放入肉块，小火慢炸至两面金黄，记住要勤翻动，防止一面糊一面生，炸好的酥肉捞出放在厨房纸上吸去多余油脂，这一步可是酥脆的关键哦！
3、酱汁调制：锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末，小火炒出香味，接着加入适量的生抽、老抽，调制酱汁，加入花椒、八角、香叶等香料，翻炒均匀，再加入一小勺白糖，让酱汁更醇厚，倒入炸好的酥肉块，翻煮使每一块都裹满酱汁。
4、收汁上色：小火慢慢炖煮，让酱汁完全渗透到酥肉中，期间可以适当加水，保持微开状态，防止肉块烧焦，待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，酥肉就完成了！热气腾腾，色泽诱人，夹一块入口，外酥里嫩，肉香四溢，绝对让你回味无穷！
现在你知道怎么做了吧？酥肉制作并不复杂，关键是掌握好火候和腌制时间，快动手试试看，让你的家人朋友也尝尝你的手艺吧！记得分享给你的朋友圈哦，让他们也爱上这道美味的酥肉！下次聚餐，让这道菜成为你的餐桌焦点吧！
子佻
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
