独家揭秘！醇香四溢的红烧鱼制作全过程，厨房小白也能轻松上手

嗨，大家好，我是你们的美食探索者，今天我要来分享一款家常又不失大雅的美味——红烧鱼，这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，即使是厨房新手，也能轻松掌握，让我们一起走进厨房，感受那份来自鱼香的满足吧！

选择一条鲜活的草鱼或者鲤鱼是关键，新鲜的鱼肉质地紧实，色泽诱人，口感鲜美，记得，挑选鱼时要看看眼睛是否明亮，鳃盖张合自如，没有腥味，这样才能保证做出的鱼鲜嫩可口。

处理鱼的时候，我们用刀背轻敲几下，去鳞去内脏，清洗干净后，两面斜切几刀，这样能让鱼更容易入味，接着在鱼身上抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟，去腥增香。

热锅凉油，油温六七成热时，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入切好的红糖小火熬化，糖色会变得红亮，糖色不仅能提鲜，还能给鱼皮上色，增添食欲。

当糖色慢慢变成诱人的红色，倒入腌制好的鱼，两面煎至金黄，煎鱼时不要翻动过多，以免鱼肉破碎，煎好的鱼转至炖锅，加入料酒、老抽、生抽，调入适量的盐，再加入热水，水量要没过鱼身。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，让鱼充分吸收酱汁的味道，这个过程大约需要20-30分钟，鱼肉变得软烂，汤汁浓稠，这时候撒上一些葱花，一道色香味俱佳的红烧鱼就大功告成了！

是不是看着就垂涎欲滴？如果你也想在家中尝试做一道红烧鱼，不妨现在就开始动手，享受烹饪的乐趣吧！耐心等待，每一份用心烹饪的美食，都会带给你满满的幸福感，下次做鱼，就按照我教你的方法试试，相信你会爱上自己做的红烧鱼！别忘了点赞和关注哦，你的支持是我最大的动力！