大家好，我是你们的美食探索者，今天要和大家分享的是我最近发现的一款超级下饭的家常菜——丝瓜炒肉，这道菜不仅色泽诱人，口感清爽，而且做法简单，即使是厨艺新手也能轻松上手，一起来看看吧！
我们挑选新鲜的丝瓜，丝瓜要挑那些表皮光滑，质地紧实，没有斑点或者软软的，这样的丝瓜炒出来才会脆嫩，清洗干净后，去掉头尾，用刀斜切成细长的丝，这样既能保持口感，又能快速入味，记得切丝的时候尽量薄一些，这样烹饪时受热均匀，出锅后更加细腻。
我们要准备的是猪肉，选择一块五花肉或者瘦肉都可以，切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟，这样能使肉片更加鲜嫩，而且能去腥增香，腌制的同时，我们来处理一下配菜，可以切一些青椒或者洋葱，增加菜品的色彩和层次感。
在锅中加入适量的食用油，热锅冷油，等油温升至六七成热时，放入腌制好的肉片，快速滑散，炒至变色即可盛出备用，这一步的关键是要掌握好火候，以免肉片炒老了，别忘了，锅底留少许油，这样后续再炒丝瓜时不会粘锅。
将切好的丝瓜倒入锅中，轻轻翻炒几下，保持其清脆，丝瓜容易出水，所以这里不需要加太多油，避免水分流失过多，加入一点盐，提鲜，然后撒入切好的青椒或者洋葱，翻炒均匀，你可以闻到淡淡的清香，这是丝瓜和肉的完美融合。
将之前炒好的肉片再次倒回锅中，让它们充分吸收丝瓜的汁水，提升口感，再翻炒几下，让每一片肉都裹满丝瓜的鲜美，出锅前撒上一些葱花，既提香又美观。
一道色香味俱佳的丝瓜炒肉就完成了！这道菜不仅适合忙碌的上班族快速解决晚餐，也是家庭聚餐时的佳肴，相信你尝试过之后，一定会成为你家的常客，让平淡的餐桌变得丰富多彩，快拿起你的厨具，动手试试看吧，让我们一起享受这道夏日的清爽美味！👍
#丝瓜炒肉# #家常菜谱# #美食制作#
免责声明：本网站部分内容由用户自行上传，若侵犯了您的权益，请联系我们处理，谢谢！联系QQ：2760375052
江玉
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
