亲爱的读者们，大家好！我是你们的烹饪小能手，今天要给大家带来一道既简单又营养丰富的家常菜——榨菜肉丝汤，这道菜看似普通，却能温暖你的胃，唤醒你的味蕾，无论是忙碌的早晨还是平淡无奇的晚餐，都能让餐桌瞬间增色不少，让我们一起走进厨房，轻松制作出一道让人回味无穷的美食吧！
我们来准备材料，所需的主要食材有新鲜瘦肉（如猪瘦肉或鸡胸肉）、榨菜、胡萝卜、葱姜蒜以及适量的清水，如果你喜欢，还可以加入一些绿叶蔬菜如菠菜或者豆腐，这样不仅能增加口感，还能丰富维生素含量，别忘了，调料方面，生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉是必不可少的。
1、处理食材：
- 瘦肉切丝，尽量保持肉质鲜嫩，可以先用刀背拍松，然后切成约2毫米的薄片，再切成细丝。
- 榨菜洗净后切成细条，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切末备用。
2、快速焯水：
- 锅中加水烧开，放入肉丝，用筷子轻轻搅拌，防止粘连，待水再次煮沸时，迅速捞出沥干水分，这个步骤能去除肉丝的血水，让汤更加清澈。
3、炒制调料：
- 锅中倒入少许油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入肉丝，翻炒至变色，此时加入料酒去腥增香。
4、炖煮汤底：
- 倒入切好的榨菜和胡萝卜丝，继续翻炒均匀，让榨菜的咸香和胡萝卜的甜味充分融合。
- 加入适量的清水，水量以淹没所有食材为宜，放入生抽、老抽调色，撒上胡椒粉提味，盖上锅盖，转中小火慢炖。
5、收汁增稠：
- 炖至汤汁稍微浓稠，根据个人喜好调整，如果喜欢汤汁更浓，可以适当延长炖煮时间，然后关火，让汤在余温中自然收汁。
6、最后调味：
- 汤炖好后，根据口味加盐，撒上葱花，一道营养丰富、味道醇厚的榨菜肉丝汤就完成了！
这道榨菜肉丝汤不仅做法简单，而且富含蛋白质、纤维素和多种维生素，适合全家人享用，快动手试试吧，让这碗汤成为你平淡日子里的一抹亮色！记得关注我，获取更多实用的烹饪技巧和食谱哦！我们下次见！
靖岐
这家伙太懒。。。
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