冬季滋补良品，教你轻松做出美味又营养的冬瓜排骨汤

冬天，一碗热腾腾、鲜美无比的冬瓜排骨汤，无疑是温暖身心的最佳选择，它不仅具有丰富的营养价值，还能帮助抵抗寒冷，增强体质，就让我来揭秘如何将这款家常菜肴做得既好看又好吃，让冬瓜排骨汤成为你的餐桌常客吧！

食材的选择是关键，新鲜的冬瓜是制作好汤的基础，它清甜多汁，去皮去籽后炖煮能更好地释放出营养，排骨则要选那些肉质饱满、无骨刺的猪小排或者猪筒骨，它们富含胶原蛋白和骨髓精华，熬煮后汤色醇厚，搭配一些姜片和葱段，可以去腥增香，提升整体风味。

步骤一：处理食材，将排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打使其断裂，这样能更好地入味，冬瓜切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。

步骤二：炖汤基础，将排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开撇去浮沫，捞出冲洗干净，这一步不仅能去除血水，还能让排骨更干净，然后重新放入砂锅中，加足量的清水，用中小火慢慢炖煮30分钟。

步骤三：添加冬瓜，等排骨煮至8分熟时，加入切好的冬瓜块，轻轻搅拌均匀，让排骨的油脂慢慢渗透到冬瓜中，增加汤的醇厚感，盖上锅盖，转小火慢炖20-30分钟，冬瓜会变得软糯，汤色也更加清澈。

步骤四：调味增香，炖至最后10分钟，撒上切好的葱花，增添一抹翠绿，同时也能提鲜，根据个人口味，可以适量加入一些食盐或胡椒粉，但记得先少放，尝过味道后再调整。

冬瓜排骨汤，不仅仅是一道菜，更是一份来自自然的滋养，它清淡而不失滋味，是冬季养生的好伙伴，快动手试试吧，让这个冬天因一碗好汤而温暖起来！