大家好，我是你们的烹饪小助手，今天要带大家来分享一道经典又不失趣味的家庭美食——糖醋丸子，这道菜色泽红亮，酸甜适口，不论大人小孩都难以抵挡它的诱惑，如果你还在为做丸子无从下手而烦恼，那就跟着我一起来，让我们一起走进厨房，让这个简单却美味的糖醋丸子成为你餐桌上的亮点吧！
我们需要准备的食材有：猪绞肉300克，鸡蛋一个，面粉适量，胡萝卜1/4根，青椒半个，玉米淀粉1汤匙，白糖50克，醋50ml，番茄酱2大勺，老抽少许，盐适量，食用油适量，清水适量，以及一些葱姜末作为提香点缀。
1、肉丸制作：
- 取一大碗，加入猪绞肉，打入一颗鸡蛋，加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀，这里注意，肉馅要保持湿润，这样丸子才会Q弹不散。
- 然后慢慢加入面粉，一边加一边用手揉成肉团，让肉馅充分吸收面糊，最后滚成大小均匀的丸子，放入冰箱冷藏半小时，让丸子定型，这样做出来的丸子口感更好。
2、调制糖醋汁：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末爆香，再加入白糖炒至溶化成糖色，别忘了小火哦，以免糖烧焦。
- 加入番茄酱，翻炒均匀后，倒入醋，调入适量老抽，搅拌均匀后，加水至没过丸子的一半，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
3、丸子下锅：
- 炖煮的同时，将丸子从冰箱取出，用温水冲洗一下，这样可以防止丸子在滚水中破裂，将丸子放入已经煮沸的糖醋汁中，中小火慢慢翻煮，使丸子均匀吸收糖醋汁。
4、蔬菜配搭：
- 胡萝卜去皮切丁，青椒切块，用少量油快速翻炒至断生，然后加入丸子，继续翻煮，让蔬菜的清香与丸子的甜酸完美融合。
5、出锅享受：
- 糖醋丸子的色泽诱人，丸子外酥内嫩，搭配上酸甜适口的糖醋汁，一口咬下去，满满的幸福感，记得趁热享用哦，保证每一颗丸子都能品尝到最佳的味道。
糖醋丸子的家常做法其实并不难，关键在于选材新鲜，调味得当，掌握好火候，希望你在厨房的实践中，能享受到自己动手的乐趣，也期待你的成品能比这文字更美味哦！下次做丸子，不妨试试看，相信你会爱上这个简单却美味的小吃，快把这份甜蜜分享给你的家人和朋友们吧！下次聚会，你就是那个最会做饭的大厨啦！
钊新
这家伙太懒。。。
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