大家好，欢迎来到我的自媒体频道，今天我要给大家带来一道我超爱，而且屡试不爽的经典美食——麻辣鸡爪子，这不仅仅是一道下酒菜，更是聚会时候的必备神器，无论你是美食爱好者还是忙碌的上班族，学会这个，保证让你朋友圈点赞无数！快跟着我一起走进厨房，享受烹饪的乐趣吧！
我们得准备一斤新鲜的鸡爪，选择去骨干净，肉质饱满的最好，记得，鸡爪的大小和口感可以根据个人喜好来调整，喜欢大块头的可以选用中等大小，喜欢小个的就选小一点，清洗的时候一定要彻底，把残留的血水冲洗干净，这是避免腥味的关键一步。
我们将鸡爪放入锅中，加足够的水，放入几片姜片和几瓣大蒜，大火烧开后撇去浮沫，这样不仅能去腥，还能让鸡爪更加入味，煮大约15分钟，直到鸡爪变软，熟透但不失嚼劲，记得别煮得太老，否则口感会变得柴。
是制作麻辣酱汁的环节，热油锅中倒入生抽、老抽、糖、料酒、香醋，慢慢熬煮至糖溶化，酱汁微微起泡，然后加入干辣椒段、花椒粒、八角、香叶，炒出香味，别忘了，辣椒要选红油的那种，能带来更强烈的辣感，熬制过程中要注意火候，防止糊锅。
等酱汁浓稠时，捞出香料，加入剁碎的豆瓣酱和适量的食盐，继续翻炒均匀，将煮好的鸡爪沥干水分，倒入锅中，让每一只鸡爪都裹满酱汁，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的味道，期间你可以根据个人口味再加点辣椒粉或者辣椒油。
出锅前，撒上一些葱花和香菜，增加视觉效果和香气，一份色香味俱全的麻辣鸡爪就大功告成了，热气腾腾的鸡爪，咬一口，麻辣鲜香，那种满足感难以言表，简直是享受舌尖上的狂欢！
如果你是辣食控，或是想要在家做点不一样的下酒菜，那就不要错过这个简单又美味的步骤了，记得，多做几次，找到自己最爱的口感比例，让家里的每一顿饭都增添一丝小确幸，快动手试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣，期待你的分享哦~
彩筠
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
