蒸蛋的正确做法

蒸蛋是一种常见的家常菜肴,做法简单,营养丰富,深受广大家庭喜爱。下面我为您详细介绍蒸蛋的正确做法:

• 鸡蛋46个
• 适量清水或鲜汤
• 适量盐
• 适量香油(可选)

• 控制火候: 蒸蛋时应选用中小火,大火容易使蛋液干涩。
• 控制水量: 适量加水或汤会使蛋液更加细腻滑嫩。过多水分会导致蛋液过于稀薄。
• 控制盐量: 适量加盐可突出蛋香,但切忌过多影响口感。
• 控制时间: 蒸制时间一般1520分钟,视蛋液量大小而定。过长会使蛋质变硬。

掌握好这些技巧,相信您一定能蒸制出美味可口的蒸蛋佳肴。祝您烹饪愉快,bon appétit!