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凉拌芹菜的秘诀焯水与否的详细教程，教你做出清脆爽口的佳肴

凉拌芹菜是一道简单却美味的家常菜，它以其清脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。然而，关于凉拌芹菜是否需要焯水，却是众说纷纭。今天，我们将从专业的角度出发，详细解析凉拌芹菜的制作过程，包括焯水与否的利弊，以及如何制作出清脆爽口的凉拌芹菜。 一、焯水与否的争议焯水，即将食材放入沸水中快速煮一下，然后立即用冷水冲凉。对于芹菜来说，焯水可以去除其生涩味，使其更加脆嫩，同时也能破坏芹菜中的部分纤维，使其口感更佳。然而，焯水也会导致芹菜流失一部分营养素，如维生素C等。 二、焯水的正确方法如果你决定焯水，那么正确的方法至关...